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酥饼怎么做好吃,酥饼的五种做法

时间:2021-09-07 14:49 来源:网络整理 网络转载
关于家常自制酥饼的做法大全带图片 一、土豆酥饼 食材:土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。 做法: 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。 3)土豆

关于家常自制酥饼的做法大全带图片

  一、土豆酥饼

  食材:土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。

  做法:

  1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

  2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。

  3)土豆去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。

  4)叮熟的土豆压成泥状。

  5)加入玉米淀粉。

  6)土豆泥与淀粉充分拌匀,稍凉,加入鸡蛋,拌匀。

  7)加入沸水,和匀、揉透。

  8)和好成光滑面团,软硬要适中。

  9)分成小剂子。

  10)捏成面皮状,包入馅料。

  11)包好的土豆泥,压成小饼状。

  12)放入锅中,用小火煎制。

  13)煎至土豆酥两面微黄即可。

  二、芝麻酥饼

  食材:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml。

  做法:

  1)准备好原料,两份面粉分别称好。

  2)锅中烧开水。

  3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。

  4)手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。

  5)油酥中的油倒入锅中加热。

  6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

  7)混合均匀放凉即成油酥。

  8)松弛好的面团切成小剂子。

  9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

  10)均匀的抹上油酥。

  11)撒上葱花。将面片卷成长条装。

  12)依次卷好后松弛10分钟。

  13)松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。

  14)依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。

  15)将螺旋状面团压扁。

  17)在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。

  18)锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

  19)小火烙至一面金黄后翻面。

  20)两面烙至金黄即可。

  三、手撕饼

  食材:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。

  做法:

  1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。

  2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。

  3)将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。

  4)放入少许香辣粉和食用油。

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